Musabi Diary - 音量子 -

家系

横浜に引っ越したときに、家系ラーメンというものがあるのを教わって食べに行ったけれど、あまりの油ギトギトさと塩分濃度の高さに、なんという食い物だろうと思った。
もともと横浜市杉田にあった吉村家が元祖で、そこから弟子へさらに孫弟子へと調理法が伝えられて、横浜に広がったとのこと。

磯子と根岸の間の副産業道路沿いに八の字屋というのがあって、そこには時々足を運ぶ。
店には「粋は意気なり」という書がかかっていたり、「名もなく、貧しく...スープと麺に命をかけて二十年・・・」とかいうチラシを配ったり、店のおやじはちょっとずれているのだけれど、ラーメンは他の家系よりギトギトしていず、うまいと思う。
最近結婚したようで、一癖ありそうなおばさんと店を切り盛りしている。

八の字屋がいっぱいだったときには、三軒隣の「くい亭」に行く。八の字屋の弟子だった人が開業したところだそうで、本家のすぐそばに開店してしまうところや、店のネーミングにもずいぶんと頭をかしげてしまうけど、ラーメンはけっしてまずくない。