ムサビ通信日記 - ペンギン -

台風はようやく抜けてくれたようで、
外はやっと静かになりました。

台風の間、何をしていたかというと、
ひたすら伊江牛を食べていました（笑）。

ピーナッツ島は、人間より牛の方が多い（多分）。
子牛の生産をしているんです。
子牛を全国のブランド牛の産地に出荷しています。
だから、チョー有名なあのブランド牛も、
子牛時代はピーナッツ島で、のんびり暮らしていたのかも知れません。
最近は島でも食肉になるまで育てるようになりましたが、
なにせ生産量が少ない。
なかなか食べられない牛さんなんです。

台風にもかかわらず島に来てくれたダイバーと夜は居酒屋。
潜れなかった残念会です。

伊江牛の生レバーと小エビ唐揚げ
レバーが新鮮で、プリンプリン。

ナーベラーンブシー（へちま煮）と伊江牛カルビ
程よく脂の乗ったカルビは、大根おろしとポン酢で食べるとうまうま。
お口の中で、お肉がさっと溶けます。

伊江牛しゃぶしゃぶサラダ
火の通し方が絶妙！

そして極めつけは、翌日のお昼ご飯の牛汁。
汁物なのに、汁に浸らない肉がてんこ盛り（笑）。
牛の各パーツが入っていて楽しい。
肉の下には、なぜかレタス。
沖縄は汁物や煮付けにレタスを投入することが多いです。

こうやって、ペンギン本体にも脂が乗っていくのです。